Gli amici che seguono il mio blog sanno che ogni tanto mi diverto in cucina anche se non amo molto cucinare ma invece adoro fare dolci.
Mi piacciono molto i dolci della nostra tradizione campana ma spesso mi diletto anche con nuove ricette.
Oggi infatti ho voluto provare a realizzare dei Muffin dolci ma con un ingrediente per me insolito nella pasticceria ...la zucca.
MUFFIN DOLCI DI ZUCCA
ingredienti
- 250 gr. di zucca grattugiata
- 250 gr. di farina
- 90 gr. di fecola
- 200 gr. di zucchero
- 150 gr. di olio di semi
- 2 uova
- cannella
- mandorle tritate grossolaneamente
- una bustina lievito per dolci
- zucchero a velo
procedimento
1. in una ciotola montate le uova con lo zucchero
2. aggiungete l'olio di semi
3. incorporate la fecola e la farina poco alla volta
4. aggiungete la bustina di lievito e la cannella
5. incorporate al composto la zucca che avrete grattugiato in precedenza
6. versate l'impasto nei pirottini di carta forno sistemati in una teglia da muffin
7. cospargete i muffin con quanche pezzetto di mandorla tritata
8. infornate per 20 min. circa a 180 gradi
9. sfornate e fate raffreddate
10. gustateli cosparsi di zucchero a velo
Auguri per un Anno di RINASCITA per tutti noi
Eli
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