Chi di voi non ama le fragole?
Credo che piacciano a tutti a meno che non abbiate la sfortuna di essere allergici .
Le fragole sono il frutto della primavera infatti hanno un periodo che va da aprile a giugno anche se ormai quelle di serra le possiamo trovare quasi tutto l'anno.
E' un frutto stupendo ma come dicevo prima sono fortemente allergizzanti quindi attenzione !
Hanno proprietà antiossidanti oltre ad avere tante vitamine soprattutto C ed anche magnesio e potassio ma la cosa che ci piace di piu è che hanno poche calorie quindi mangiamo fragole ma soprattutto TANTA FRUTTA!
Avete capito che io le adoro e, oltre alla classica preparazione con zucchero e limone spremuto ed anche grattugiato, le utilizzo anche nei dolci ( qui un esempio )
ed oggi vi propongo dei semplici muffin facili e veloci da fare e adatti alla prima colazione ma soprattutto ad una golosa merenda
MUFFIN ALLE FRAGOLE
ingredienti
- 300 gr di fragole
- 300 gr. di farina
- 200 gr. di zucchero
- 100 gr. di burro
- 200 gr. di latte
- 2 uova
- 1 bustina lievito per dolci
- essenza di vaniglia
- teglia per muffin
- pirottini di carta
- lavorare bene in una ciotola le uova con lo zucchero
- unire il burro sciolto a bagnomaria o nel microonde ( mi raccomando freddo)
- unire la farina setacciata con il lievito
- aggiungere il latte a filo e l'essenza di vaniglia
- aggiugere le fragole precedentemente lavate e fatte a pezzetti e mescolare bene
- disporre i pirottini di carta nella teglia per muffin e versare il composto facendo attenzione a non riempire per intero il pirottino altrimenti nella cottura fuoriesce il composto
- cuocere in forno a 180 gradi per circa 20 min.
- sfornare e lasciar raffreddare
- cospargere di zucchero a velo.
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Buona merenda a tutti
Eli