Quando il mondo ci stressa vi consiglio di fermarci e regalarci un po' di dolcezza con questo dolce facile e veloce:
SBRICIOLATA RICOTTA E PERE
ingredienti :
- 300 gr di farina
- 120 gr di burro freddo
- 100 gr di zucchero
- 1 uovo
- un pizzico di sale
- scorza di limone grattuggiata
- mezza bustina di lievito per dolci
- 500 gr di ricotta di pecora ( o quella che preferite)
- 2 pere williams
- 2 cucchiai di zucchero a velo
preparazione :
- preparate la frolla con il metodo della sabbiatura ovvero lavorate farina e burro freddo a pezzetti fino ad ottenere un composto sabbioso ( io preferisco lavorare a mano)
- aggiungete lo zucchero e continuare a mescolare
- incorporate l'uovo
- aggiungete la vaniglia e la scorza grattuggiata del limone e la mezza bustina di lievito
- lavorate pochissimo l'impasto giusto il tempo per ottenere delle briciole di pasta frolla
- per il ripieno lavorate la ricotta ben sgocciolata con lo zucchero a velo
- unite la pera a pezzetti piccoli e mescolate
- preparate uno stampo imburrato e infarinato e distribuite metà dellle briciole di frolla compattando bene sul bordo e sul fondo
- versate adesso il composto di ricotta e pere
- coprite con la restante frolla sbriciolata su tutta la superficie
- cuocete in forno per circa 30-45 minuti a 170 ° forno statico
- quando vedete la superficie dorata spegnete
- fate raffreddare e spargete con zucchero a velo
gustate e rilassatevi
Un abbraccio
Eli
