oggi prepariamo le polpettine di miglio
si si avete capito bene ... proprio il miglio che si dà agli uccellini 😁
non sono ammattita !
Come pochi forse sanno, il miglio è un ottimo cereale che veniva consumato anche dai nostri nonni ma attualmente quasi dimenticato;
ha ottime proprietà perchè è ricco di sali minerali , calcio magnesio potassio, ferro, silicio e vitamine del gruppo A,B,E ;
è facilmente digeribile ed è anche senza glutine quindi adattissimo agli intolleranti e per i suoi costituenti è molto indicato in casi di astenia perchè energizzante e ricostituente;
insomma fa bene al nostro organismo!
ma a dirvi tutta la verità io lo utilizzo come valida alternativa alla carne per creare delle gustose ricette vegetariane
procedimento:
- cuociamo il miglio in acqua ,circa 20 min. e lo scoliamo
- poi uniamo un uovo, sale, pepe e a parte facciamo stufare in padella le verdure che abbiamo a disposizione...io ho preparato zucchine con peperoni secchi,
- le mescoliamo al miglio e prepariamo delle polpette che passeremo nel pangrattato e infine in olio bollente per la cottura .
Le polpette sono pronte,ottime servite con una delicata insalatina di valeriana.
Buona creatività in cucina
dalla vostra
Eli