SBRICIOLATA RICOTTA E PERE

Quando il mondo ci stressa vi consiglio di fermarci e regalarci un po' di dolcezza con questo dolce facile e veloce:

 

 

SBRICIOLATA RICOTTA E PERE 

ingredienti :

• 300 gr di farina
• 120 gr di burro freddo
• 100 gr di zucchero
• 1 uovo
• un pizzico di sale
• scorza di limone grattuggiata
• mezza bustina di lievito per dolci
• 500 gr di ricotta di pecora ( o quella che preferite)
• 2 pere williams 
• 2 cucchiai di zucchero a velo 

preparazione :

• preparate la frolla con il metodo della sabbiatura ovvero lavorate farina e burro freddo a pezzetti fino ad ottenere un composto sabbioso ( io preferisco lavorare a mano)
  

• aggiungete lo zucchero e continuare a mescolare 

• incorporate l'uovo 

• aggiungete la vaniglia e la scorza grattuggiata del limone e la mezza bustina di lievito 

• lavorate pochissimo l'impasto giusto il tempo per ottenere delle briciole di pasta frolla

• per il ripieno lavorate la ricotta ben sgocciolata con lo zucchero a velo

• unite la pera a pezzetti piccoli e mescolate

•  preparate uno stampo imburrato e infarinato e distribuite metà dellle briciole di frolla compattando bene sul bordo e sul fondo 

• versate adesso il composto di ricotta e pere

• coprite con la restante frolla sbriciolata su tutta la superficie

• cuocete in forno per circa 30-45 minuti a 170 ° forno statico  

• quando vedete la superficie dorata spegnete 

• fate raffreddare e spargete con zucchero a velo

 

 

 

 

gustate e rilassatevi

 

Un abbraccio 

Eli