SBRICIOLATA CON CREMA DI CASTAGNE E CIOCCOLATO

 

Il frutto tipico della stagione invernale è la castagna e credo sia amata da grandi e piccini, specialmente le caldarroste, ma che ne dite se le utilizziamo per una versione da dolce?

 

 

SBRICIOLATA CON CREMA DI CASTAGNE E CIOCCOLATO 

 

Vi presento la sbriciolata crema di castagne e cioccolato che sarà particolarmete apprezzata come dolce delle feste natalizie.

La sbriciolata credo che sia un dolce che conoscono in molti e la differenza può essere fatta solo dal ripieno che utilizziamo.

Io spesso l'ho preparata con ricotta e pere  o con le fragole 

ma stavolta ve la presento con il ripieno che è lostesso che utlizzo per fare i miei dolci natalizi tipici e cioe le pasticelle che troverete qui 

 

ingredienti per la frolla :

• 300 gr di farina
• 120 gr di burro freddo
• 100 gr di zucchero
• 1 uovo
• un pizzico di sale
• scorza di limone grattuggiata
• mezza bustina di lievito per dolci
• 2 cucchiai di zucchero a velo 

ingredienti per la crema interna :

• 200 gr di Castagne  cotte e passate al setaccio
• 80 gr Cioccolato fondente
• 30 gr Cacao amaro
• 100 gr di Zucchero
• Cannella
• 1 tazzine di Caffe
• 1/2 tazzina di Anice

preparazione :

• preparate la frolla con il metodo della sabbiatura ovvero lavorate farina e burro freddo a pezzetti fino ad ottenere un composto sabbioso ( io preferisco lavorare a mano)
  

• aggiungete lo zucchero e continuare a mescolare 

• incorporate l'uovo 

• aggiungete la vaniglia e la scorza grattuggiata del limone e la mezza bustina di lievito 

• lavorate pochissimo l'impasto giusto il tempo per ottenere delle briciole di pasta frolla e fate riposare in frigo mentre preparate il ripieno di crema 

•  preparate la crema di castagne e cioccolato inserendo in una ciotola le castagne cotte e passate al setaccio

• unite lo zucchero e mescolate alle castagne insieme al caffè, al cioccolato grattuggiato ed al cacao amaro 

•  unite anche anice e cannella

• fate riposare la crema per  una decina di minuti in modo che gli ingredienti si amalghino bene 

• preparate uno stampo imburrato e infarinato e distribuite metà delle briciole di frolla compattando bene la base ed anche il bordo 

• versate adesso la crema di cioccolato e castagne

• coprite con la restante frolla sbriciolata su tutta la superficie

• cuocete in forno per circa 30-45 minuti a 170 ° forno statico  

• quando vedete la superficie dorata spegnete 

• fate raffreddare e spargete con zucchero a velo

  

E' una bontà

provare per credere 

 

ELI